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Cipponeri Rosso 2016 - Ansaldi
Ansaldi

Ansaldi - Cipponeri Rot Reserve - 2016 - 75 cl

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Die Kellerei Ansaldi folgt einer biologischen Produktionsphilosophie und ist Mitglied der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), die die Produktion von Qualitätsweinen durch kleine unabhängige Produzenten fördert. Der Cipponeri Rosso ist ein Wein, der die Authentizität und Tradition Siziliens verkörpert und ein einzigartiges und befriedigendes Geschmackserlebnis bietet. 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  • Typologie  Rotwein
  • Bezeichnung  Sizilien DOC Reserve
  • Rebsorte  60% Perricone, 40% Nero D'Avola
  • Produktionsbereich  Trapani
    Marsala
  • Trapani
  • Jahrgang  2016
  • Bodenart  Flacher, sandiger Boden mit guter Skelettpresenz, gelblich gefärbt, ziemlich kalkhaltig mit alkalischer Reaktion.
  • Alkoholgehalt  14%
  • Produktive Philosophien  Biologisch
    FIVI
  • Serviertemperatur  14/18 °C
  • Kombinationen  Weißes Fleisch
    Rotes Fleisch
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
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A0200

Beschreibung

Der Cipponeri Rosso ist ein Rotwein, der von der Kellerei Ansaldi produziert wird, die in der Provinz Trapani, in der Region Sizilien, in Italien, liegt. Dieser Wein ist als Sicilia DOC Riserva klassifiziert und wird aus einer Kombination von Rebsorten hergestellt, mit 60% Perricone und 40% Nero D'Avola. Die für die Produktion dieses Weins verwendeten Trauben stammen aus dem Produktionsgebiet Marsala, das sich durch einen flachen, sandigen Lehmboden mit guter Skelettpresenz auszeichnet. Der Boden ist gelblich und ziemlich kalkhaltig, mit einer alkalischen Reaktion. Die Vinifikation des Cipponeri Rosso erfolgt durch eine Fermentation mit Mazeration in Edelstahltanks. Während dieses Prozesses wird das Einweichen des Hutes und das Delestage durchgeführt, mit einer Anfangstemperatur von 18°C und einer Endtemperatur von 26°C. Die durchschnittliche Kontaktzeit mit den Schalen beträgt 16 Tage. Anschließend wird die malolaktische Gärung vollständig durchgeführt. Nach der Vinifikation wird der Wein für einen Zeitraum von 24 Monaten in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 220 Litern verfeinert. Dieser Veredelungsprozess trägt dazu bei, dem Wein eine größere Komplexität und Struktur zu verleihen. Der Cipponeri Rosso hat einen Alkoholgehalt von 14%. Es wird empfohlen, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 18°C zu servieren. Dank seiner Vielseitigkeit passt er gut sowohl zu weißem als auch zu rotem Fleisch. Die Kellerei Ansaldi folgt einer biologischen Produktionsphilosophie und ist Mitglied der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), die die Produktion von Qualitätsweinen durch kleine unabhängige Produzenten fördert. Der Cipponeri Rosso ist ein Wein, der die Authentizität und Tradition Siziliens verkörpert und ein einzigartiges und befriedigendes Geschmackserlebnis bietet.

Ansaldi

Produziert biologisches Brot und Pasta mit alten Getreidesorten aus dem eigenen Anwesen, während der Weinkeller exklusive Bio-Weine produziert, das Ergebnis der Arbeit des Menschen und nur der Trauben, die das Anwesen umgeben. Das Unternehmen Ansaldi entstand aus der Begegnung zwischen kulturellem Erbe, Identität, Forschung und Leidenschaft für Wein. Zutaten, die Giacomo Ansaldi, Önologe und historischer Forscher, zu dosieren und hervorzuheben wusste. Wir produzieren, unter voller Berücksichtigung der Umwelt, eine Palette von Weinen und anderen Bio-Produkten wie extra natives Olivenöl, Brot und Pasta aus Mehl alter Getreidesorten, Orangen- und Mandarinenmarmelade, mit dem Ziel, unser Territorium und seine einzigartigen Eigenschaften durch die Liebe und Leidenschaft für unsere Traditionen hervorzuheben.

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