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Cipponeri Rosso 2016 - Ansaldi
Ansaldi

Ansaldi - Cipponeri Rosso Riserva - 2016 - 75 cl

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La vinificazione del Cipponeri Rosso avviene attraverso una fermentazione con macerazione in vasche di acciaio inox. Durante questo processo, viene effettuata la bagnatura del cappello e il delestage, con una temperatura iniziale di 18°C e una temperatura finale di 26°C. La durata media a contatto con le bucce è di 16 giorni. Successivamente, viene svolta la fermentazione malolattica in modo completo. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in barili di rovere francesi da 220 litri per un periodo di 24 mesi. Questo processo di affinamento contribuisce a conferire al vino una complessità e una struttura più pronunciate. Il Cipponeri Rosso è caratterizzato da una gradazione alcolica del 14%. È consigliato servire questo vino a una temperatura compresa tra i 14 e i 18°C. Grazie alla sua versatilità, si abbina bene sia con carni bianche che con carni rosse. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC Riserva
  • Vitigno  60% Perricone, 40% Nero D'Avola
  • Zona di produzione  Trapani
    Marsala
  • Trapani
  • Annata  2016
  • Tipo di suolo  franco sabbioso poco profondo con una buona presenza di scheletro, di colore giallastro, abbastanza calcareo con reazione alcalina.
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Biologico
    FIVI
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0200

Beschreibung

Il Cipponeri Rosso è un vino rosso prodotto dalla cantina Ansaldi, situata nella provincia di Trapani, nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino è classificato come Sicilia DOC Riserva e è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 60% di Perricone e il 40% di Nero D'Avola. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dalla zona di produzione di Marsala, caratterizzata da un suolo franco sabbioso poco profondo con una buona presenza di scheletro. Il suolo è di colore giallastro e abbastanza calcareo, con una reazione alcalina. La vinificazione del Cipponeri Rosso avviene attraverso una fermentazione con macerazione in vasche di acciaio inox. Durante questo processo, viene effettuata la bagnatura del cappello e il delestage, con una temperatura iniziale di 18°C e una temperatura finale di 26°C. La durata media a contatto con le bucce è di 16 giorni. Successivamente, viene svolta la fermentazione malolattica in modo completo. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in barili di rovere francesi da 220 litri per un periodo di 24 mesi. Questo processo di affinamento contribuisce a conferire al vino una complessità e una struttura più pronunciate. Il Cipponeri Rosso è caratterizzato da una gradazione alcolica del 14%. È consigliato servire questo vino a una temperatura compresa tra i 14 e i 18°C. Grazie alla sua versatilità, si abbina bene sia con carni bianche che con carni rosse. La cantina Ansaldi segue una filosofia produttiva biologica e fa parte dell'associazione FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), che promuove la produzione di vini di qualità da parte di piccoli produttori indipendenti. Il Cipponeri Rosso è un vino che incarna l'autenticità e la tradizione della Sicilia, offrendo un'esperienza gustativa unica e appagante

Ansaldi

Produce in biologico pane e pasta con i grani antichi della propria tenuta, mentre la cantina produce vini biologici esclusivi, frutto del lavoro dell'uomo e delle sole uve che circondano la proprietà. L’azienda Ansaldi nasce dall’incontro tra patrimonio culturale, identità, ricerca e passione per il vino. Ingredienti che Giacomo Ansaldi, enologo e ricercatore storico, ha saputo dosare ed esaltare. Produciamo, nel pieno rispetto dell’ambiente, una gamma di vini e altri prodotti biologici come l’olio extra vergine di oliva, pane e pasta ricavati dalla farina di grani antichi, marmellata d’arancia e di mandarini, con l’obiettivo di esaltare il nostro territorio e le sue uniche caratteristiche, attraverso l’amore e la passione per le nostre tradizioni.

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