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Jaki 2021 - Valdibella
Valdibella

Valdibella - Jaki - 2021 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  50% Nero d'Avola, 50% Syrah
  • Zona di produzione  Palermo
    Camporeale
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  calcareo
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
    Vegan Friendly
    VinNatur
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0610
2 Artikel

Beschreibung

Il vino Jaki della cantina Valdibella è un vino rosso prodotto nella zona di Camporeale, in Sicilia. Questo vino è classificato come Terre Siciliane IGP e viene ottenuto da un blend di uve Nero d'Avola e Syrah, con una gradazione alcolica del 13,5%. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Dopo essere state diraspate, vengono aggiunte di mosto a fermentazione naturale, preparato con le stesse uve della vigna. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 28°C per circa 9 giorni. Successivamente, le vinacce vengono separate dal vino e pressate. Dopo la fermentazione malolattica spontanea, il vino affina per 8 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento. Il Jaki è caratterizzato da un suolo calcareo, che conferisce al vino una particolare mineralità. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse e carni bianche. La sua produzione avviene nella provincia di Palermo, in Sicilia. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino è tra i 14 e i 18°C. La cantina Valdibella segue una filosofia produttiva biologica e vegan friendly, ed è anche membro dell'associazione VinNatur

Valdibella

Una cooperativa di agricoltori bio in Camporeale con un progetto sostenibile all’interno del quale tutte le risorse, sia umane che naturali, trovano la propria realizzazione. Sapevamo fin dall'inizio che l'unico modo per riuscire nel progetto era l'unione tra diversi agricoltori. Da soli, ciascuno avrebbe fatto poco. O niente. Il nostro è un progetto articolato: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali. La cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione agricola e rurale, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo, attraverso il progetto Jonathan il loro inserimento nel mondo del lavoro.

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