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Ilex 2021 - Daino
Daino

Daino - Ilex - 2021 - 75 cl

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  • Typologie  Rotwein
  • Bezeichnung  Sizilianische IGT-Länder
  • Rebsorte  100% Nero D'Avola
  • Produktionsbereich  Catania
    Caltagirone
  • Catania
  • Jahrgang  2021
  • Bodenart  sandrot
  • Alkoholgehalt  13,5%
  • Produktive Philosophien  Handwerklich
    Biologisch
  • Serviertemperatur  14/18 °C
  • Kombinationen  Käse
    Rotes Fleisch
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0185
3 Artikel

Beschreibung

Der Ilex-Wein des Weinguts Daino ist ein Rotwein, der in der Region Caltagirone auf Sizilien produziert wird. Er gehört zur Bezeichnung Terre Siciliane IGT und wird zu 100% aus der Nero D'Avola-Traube hergestellt. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5% zeichnet sich dieser Wein durch seine intensive rote Farbe und seinen fruchtigen Duft aus. Der Boden, auf dem die Reben angebaut werden, ist rot und sandig, was dem Wein eine besondere Mineralität verleiht. Die Vinifikation erfolgt in Rot mit Entrappung und die Mazeration erfolgt in Stahl für 6 Tage, um die Eigenschaften der Traube optimal zu extrahieren. Nach der Vinifikation wird der Ilex-Wein in Stahl gereift, was dazu beiträgt, die Frische und das Aroma des Weines zu bewahren. Dieser Wein passt perfekt zu Fleisch- und Käsegerichten und unterstreicht die Aromen und Eigenschaften beider. Biologisch und handwerklich hergestellt, repräsentiert der Ilex-Wein die Exzellenz des sizilianischen Territoriums. Das Weingut Daino, das sich in der Provinz Catania befindet, setzt sich dafür ein, hochwertige Weine zu produzieren, die Umwelt zu respektieren und eine nachhaltige Produktionsphilosophie zu verfolgen. Die empfohlene Serviertemperatur für diesen Wein liegt zwischen 14 und 18 °C. Mit seinem einzigartigen Charakter und seinen fruchtigen Noten ist der Ilex-Wein perfekt, um gesellige Momente und besondere Abendessen zu begleiten.

Daino

Wir produzieren Wein unter Berücksichtigung der Umwelt und Qualität. Gegründet im Jahr 2006 von Gianfranco Daino, erstreckt sich der gleichnamige landwirtschaftliche Betrieb innerhalb des Reservats des Bosco di Santo Pietro, südlich von Caltagirone in Sizilien, eingebettet in eine Landschaft natürlicher Schönheit. Das Unternehmen entstand aus dem Wunsch, eine Tradition fortzusetzen, die seit Jahrhunderten von geschickten Bauern weitergegeben wird, die den Anbau von Nero d'Avola, Frappato und Alicante zu einem charakteristischen Element des Calatino-Gebiets gemacht haben. Genau indem wir die alten Methoden der weisen Weinbautradition und die Protokolle des ökologischen Landbaus befolgen, können wir einen außergewöhnlich hochwertigen Wein garantieren. Dank der Fähigkeiten der Vigneri - spezialisiertes Personal im Anbau von Ägäischen Bäumen - pflegen wir die Reben in jeder Phase ihres Zyklus, mit manueller Bearbeitung unter Berücksichtigung der Umwelt und in voller Harmonie mit dem Territorium. Der Ägäische Baum Anbau, zusammen mit dem gesunden und natürlichen Kontext, der vom Bosco garantiert wird, und den Besonderheiten des mediterranen roten Bodens, ermöglicht es uns, gesunde und perfekte Trauben zu ernten und unsere Weine ohne den Einsatz von Chemikalien und mit einer sehr geringen Menge an Schwefel weit unter den gesetzlichen Grenzen zu produzieren. Unter den Prinzipien, die unsere Aktivitäten leiten, steht die Wertschätzung der Ressourcen und der lokalen Kultur sicherlich an erster Stelle, bewusst des außergewöhnlichen Reichtums, den unser Territorium uns bietet. Dank eines kleinen lokalen Handwerkers, der Kork verarbeitet, können wir unsere Flaschen mit hochwertigen Korken von höchster Qualität und aus demselben Bosco di Santo Pietro mit einem sehr niedrigen TCA-Gehalt verschließen. Nachhaltigkeit, Tradition und Qualität sind die Werte, die wir täglich durch unsere Arbeit vermitteln, indem wir unsere Reben mit Leidenschaft pflegen und gute, authentische und nachhaltige Weine anbieten.

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