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Sabuci 2020 - Cortese
Cortese

Cortese - Cerasuolo di Vittoria Sabuci - 2020 - 75 cl

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Die Vinifikation dieses Weins erfolgt getrennt für die beiden Rebsorten, wobei der Nero D'Avola in offenen Barriques und der Frappato in 7 hl großen Terrakotta-Amphoren gärt. Diese Methode ermöglicht einen idealen Sauerstoffaustausch während der Gärung und der Wein bleibt für etwa 12 Monate in Kontakt mit den Schalen. Nach der Gärung werden die Weine zusammengestellt und für 6 Monate in Barriques und Fässern verschiedener Größen gereift. Anschließend ruhen sie mindestens weitere 3 Monate in der Flasche, was dem Wein ermöglicht, seine volle Reife und Komplexität zu erreichen. Der Sabuci ist ein Wein, der perfekt zu Vorspeisen, rotem Fleisch und Gemüse passt und ein vollständiges und befriedigendes Geschmackserlebnis bietet. Seine Produktion erfolgt in der Provinz Ragusa, nach einer biologischen Produktionsphilosophie. Um seine Eigenschaften voll zu schätzen, wird empfohlen, den Sabuci bei einer Temperatur zwischen 14 und 18 °C zu servieren. 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  • Typologie  Rotwein
  • Bezeichnung  Cerasuolo di Vittoria DOCG Klassik
  • Rebsorte  70% Nero D'Avola - 30% Frappato
  • Produktionsbereich  Sieg
    Ragusa
  • Ragusa
  • Jahrgang  2020
  • Bodenart  kalkhaltiger Lehm
  • Alkoholgehalt  14,5%
  • Produktive Philosophien  Biologisch
  • Serviertemperatur  14/18 °C
  • Kombinationen  Gemüse
    Rotes Fleisch
    Erste
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
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A0160
6 Artikel

Beschreibung

Der Sabuci Wein aus dem Weingut Cortese ist ein hervorragender Rotwein, der in der Gegend von Vittoria auf Sizilien produziert wird. Dieser Wein ist als Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico klassifiziert und wird aus einer klugen Kombination von Rebsorten hergestellt, mit 70% Nero D'Avola und 30% Frappato. Der Sabuci hat einen Alkoholgehalt von 14,5% und zeichnet sich durch sein kalkhaltiges, toniges Terroir aus, das dem Wein eine einzigartige Struktur und Komplexität verleiht. Die Vinifikation dieses Weins erfolgt getrennt für die beiden Rebsorten, wobei der Nero D'Avola in offenen Barriques und der Frappato in 7 hl großen Terrakotta-Amphoren gärt. Diese Methode ermöglicht einen idealen Sauerstoffaustausch während der Gärung und der Wein bleibt für etwa 12 Monate in Kontakt mit den Schalen. Nach der Gärung werden die Weine zusammengestellt und für 6 Monate in Barriques und Fässern verschiedener Größen gereift. Anschließend ruhen sie mindestens weitere 3 Monate in der Flasche, was dem Wein ermöglicht, seine volle Reife und Komplexität zu erreichen. Der Sabuci ist ein Wein, der perfekt zu Vorspeisen, rotem Fleisch und Gemüse passt und ein vollständiges und befriedigendes Geschmackserlebnis bietet. Seine Produktion erfolgt in der Provinz Ragusa, nach einer biologischen Produktionsphilosophie. Um seine Eigenschaften voll zu schätzen, wird empfohlen, den Sabuci bei einer Temperatur zwischen 14 und 18 °C zu servieren.

Cortese

Stefano und Marina Girelli, Brüder aus Trentino, die seit drei Generationen in der Weinwelt tätig sind, verlieben sich 2001 in Sizilien. Im Jahr 2016 führt ihre Leidenschaft und Unternehmungslust dazu, dass sie das landwirtschaftliche Unternehmen Cortese erwerben, das in Vittoria, im wunderbaren Hinterland von Ragusa, liegt. Weinberge und Weinkeller waren halb verlassen, trotz der beeindruckenden Stärke der ehemaligen Besitzerin, Frau Giovanna Cortese, die sich bis zuletzt, auch gegen das unaufhaltsame Vergehen der Jahreszeiten, persönlich um dieses kleine Juwel siciliano.Stefano kümmerte. Er erkannte bald, dass Sizilien eine unterschätzte Weinregion war und das Potenzial zur Produktion von qualitativ hochwertigen Bio-Weinen enorm war. Als leidenschaftlicher Befürworter von biologischer und nachhaltiger Produktion glaubt Stefano fest daran, dass nicht nur die besseren Ergebnisse, die diese Methode im Glas hervorbringt, sondern lebt diesen Ansatz als eine echte Lebensphilosophie, überzeugt davon, dass jeder sich dafür einsetzen sollte, die Umwelt zu schützen und zukünftigen Generationen eine bessere Welt zu hinterlassen.

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