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Metodo Classico Brut 2016 - Cottanera
Cottanera

Cottanera - Klassische Methode Brut - 2016 - 75 cl

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Die Weinbereitung erfolgt durch Entrappen und sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration von etwa 24 Stunden. 25% des Weins fermentieren in kleinen französischen Eichenfässern, wo er 8 Monate auf seiner eigenen Hefe bleibt und in einigen Barriques die malolaktische Gärung durchführt. Der verbleibende Teil des Weins fermentiert in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C. Nach der Weinbereitung reift der Wein 40 Monate auf der Hefe und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche. Der Metodo Classico des Weinguts Cottanera passt perfekt zu Aufschnitt, frischen und halbgereiften Käsesorten, Schalentieren und Muscheln. Er wird in der Provinz Catania hergestellt und sollte bei einer Temperatur von 6 °C serviert werden. Die Produktionsphilosophie dieses Weins basiert auf Liebe zum Detail und auf die Wertschätzung der Eigenschaften des Ätna-Territoriums. 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  • Typologie  Schaumwein
  • Bezeichnung  Etna Schaumwein DOC
  • Rebsorte  100% Nerello Mascalese
  • Produktionsbereich  Etna Nordhang
    Catania
  • Catania
  • Jahrgang  2016
  • Bodenart  lava-alluvial
  • Alkoholgehalt  12,5%
  • Methode  Klassische Methode
  • Dosierung  Brut
  • Serviertemperatur  6 °C
  • Kombinationen  Weichtiere
    Krebstiere
    Frische Käse
    Wurstwaren
    Halbgereifte Käse
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • 8
  • In Reinheit
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0214

Beschreibung

Der Metodo Classico Wein des Weinguts Cottanera ist ein Etna Spumante DOC, der in der Produktionszone des Nordhangs des Ätna in Sizilien, Italien, hergestellt wird. Er wird zu 100% aus der Rebsorte Nerello Mascalese hergestellt. Dieser Schaumwein hat einen Alkoholgehalt von 12,5% und ist durch eine Brut-Dosierung gekennzeichnet. Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist von vulkanisch-alluvialem Typ. Die Weinbereitung erfolgt durch Entrappen und sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer Kaltmazeration von etwa 24 Stunden. 25% des Weins fermentieren in kleinen französischen Eichenfässern, wo er 8 Monate auf seiner eigenen Hefe bleibt und in einigen Barriques die malolaktische Gärung durchführt. Der verbleibende Teil des Weins fermentiert in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 17°C. Nach der Weinbereitung reift der Wein 40 Monate auf der Hefe und anschließend weitere 12 Monate in der Flasche. Der Metodo Classico des Weinguts Cottanera passt perfekt zu Aufschnitt, frischen und halbgereiften Käsesorten, Schalentieren und Muscheln. Er wird in der Provinz Catania hergestellt und sollte bei einer Temperatur von 6 °C serviert werden. Die Produktionsphilosophie dieses Weins basiert auf Liebe zum Detail und auf die Wertschätzung der Eigenschaften des Ätna-Territoriums.

Cottanera

Seit 1960 leben und kultivieren wir mit Leidenschaft und Respekt das vulkanische, schwierige und gleichzeitig großzügige Land. Für uns arbeiten ganze Familien, insbesondere Frauen, die laut der Tradition des Ätna die richtige Feinfühligkeit in der Pflege der Weinberge und in der Auswahl der Trauben haben.
Das Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. In den Weinbergen werden fast alle Eingriffe, einschließlich der Ernte, von Hand gemacht. Für uns bedeutet Weinherstellung Respekt für das Territorium, indem wir versuchen, sein Potenzial voll auszuschöpfen, ohne es jemals zu verzerren. Wir möchten auf dem Ätna einen Vorposten für innovative Weinbaukultur schaffen, der auf Qualität abzielt und es schafft, die Stimme des Territoriums in Wein zu übersetzen, indem er die Unterschiede hervorhebt, die jede einzelne Contrada den Trauben gibt.

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