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Metodo Ancestrale  Herous Rosé 2021 - Licciardello
Licciardello

Licciardello - Ancestrale Methode Herous Rosé - 2021 - 75 cl

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Nach der kalten statischen Absetzung erfolgt die alkoholische Gärung mit Hilfe von einheimischen Hefen. Der Wein wird abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen, wobei die alkoholische Gärung bis zum Ende fortgesetzt wird. Nach der Abfüllung reift der Herous Rosé Wein in der Flasche (sur lies) für einen Zeitraum zwischen 6 und 12 Monaten vor dem abschließenden Degorgieren "à la volée". Nach etwa 4 Monaten ist der Wein bereit für den Verkauf. Dieser Wein passt perfekt zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Er wird in der Provinz Catania produziert und es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 6 °C zu servieren. Die Produktionsphilosophie des Weinguts Licciardello ist handwerklich, was die Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Produktion dieses Qualitätsweins garantiert. 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  • Typologie  Rosé Perlwein
  • Bezeichnung  Sizilianische IGT-Länder
  • Rebsorte  100% Nerello Mascalese
  • Produktionsbereich  Etna Nordhang
    Catania
  • Catania
  • Jahrgang  2021
  • Bodenart  vulkanisch
  • Alkoholgehalt  13,5%
  • Methode  Ancestrale Methode
  • Produktive Philosophien  Handwerklich
  • Serviertemperatur  6 °C
  • Kombinationen  Gemüse
    Fisch
    Krebstiere
    Vorspeisen
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0693

Beschreibung

Der Herous Rosé Wein des Weinguts Licciardello ist ein prickelnder Roséwein, der in der Region Sizilien, Italien, produziert wird. Er gehört zur Bezeichnung Terre Siciliane IGT und wird zu 100% aus der Rebsorte Nerello Mascalese gewonnen, die im Produktionsgebiet des Nordhangs des Ätna angebaut wird. Der Herous Rosé Wein hat einen Alkoholgehalt von 13,5% und wird nach der Methode Ancestrale hergestellt. Die Trauben werden gepresst und entrappt und dann einige Stunden auf den Schalen mazeriert, um die gewünschte Farbe zu extrahieren. Der Trauben-Most-Ertrag beträgt 60%. Nach der kalten statischen Absetzung erfolgt die alkoholische Gärung mit Hilfe von einheimischen Hefen. Der Wein wird abgefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen, wobei die alkoholische Gärung bis zum Ende fortgesetzt wird. Nach der Abfüllung reift der Herous Rosé Wein in der Flasche (sur lies) für einen Zeitraum zwischen 6 und 12 Monaten vor dem abschließenden Degorgieren "à la volée". Nach etwa 4 Monaten ist der Wein bereit für den Verkauf. Dieser Wein passt perfekt zu Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Er wird in der Provinz Catania produziert und es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 6 °C zu servieren. Die Produktionsphilosophie des Weinguts Licciardello ist handwerklich, was die Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Produktion dieses Qualitätsweins garantiert.

Licciardello

Unser Unternehmen in einen stabilen und autarken landwirtschaftlichen Organismus zu verwandeln, von der Tierhaltung zur Düngung des Bodens, über den Anbau von Pflanzen zur Eigenproduktion von biodynamischen Präparaten bis hin zur Futterproduktion; Weine zu produzieren, die die Gesundheit des Verbrauchers und das universelle Gleichgewicht der Natur so weit wie möglich respektieren, indem im Weinberg ausschließlich natürliche Präparate verwendet und der Einsatz von Schwefel, Kupfer und der Verwendung von SO2 (Schwefeldioxid) im Keller vollständig ausgeschlossen wird. Ich möchte Weine herstellen, die die Tradition meines Territoriums respektieren, und dabei um jeden Preis eine Homogenisierung des Geschmacks vermeiden. Deshalb habe ich mich entschieden, verschiedene Weine mit verschiedenen Methoden zu produzieren, die bei jeder Gelegenheit alle Saiten der menschlichen Emotionen zum Klingen bringen. Nur ein ökologisch intensiver Weinbau garantiert die Biodiversität und schützt die Mikroklimata. Wir schützen unsere Wälder, unsere Hecken und unsere "Sciare", um das hydrogeologische Gleichgewicht des Territoriums und die Aktivität einer Vielzahl natürlicher Feinde von Schädlingen zu gewährleisten. Wir unterstützen das Prinzip der pedoklimatischen Typizität der Bezirke, so dass jedes Terroir, abhängig von der Exposition, der Höhe und den besonderen Eigenschaften der im Laufe der Jahre angesammelten vulkanischen Sande, der Frucht ein spezifisches Profil in Bezug auf Qualität und damit einen unterschiedlichen Geschmack im Wein verleiht. In Jahrgängen, in denen der Wein starke organoleptische Ungleichgewichte aufweist (übermäßige oder niedrige Säure, hoher oder niedriger Zuckergehalt usw.), versuchen wir, die Geschmacksparameter auf natürliche Weise auszugleichen, indem wir gekonnt Weine aus verschiedenen Bezirken und auf verschiedenen Höhen miteinander verbinden, und machen so die Vielfalt zur Stärke der Harmonie.

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