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Nerosubianco 2022 - Antichi Vinai
Antichi Vinai

Antichi Vinai - Nerosubianco - 2022 - 75 cl

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Die Weinherstellung dieses Weins erfordert eine kurze Kaltmazeration des Carricante, während der Nerello Mascalese die Weißweinherstellungstechnik befolgt. Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt getrennt und bei niedrigen Temperaturen. Nach dem ersten Abstich reift der Nerosubianco 4 Monate lang in Edelstahltanks in Kontakt mit den feinen Hefen der Gärung. Ein Teil des Carricante reift jedoch in großen 30 hl Akazienfässern für ein paar Monate. Anschließend wird die Mischung der beiden Rebsorten erstellt und der Wein wird spätestens im April abgefüllt. Der Nerosubianco passt perfekt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Muscheln. Er wird in der Provinz Catania produziert und es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 8/10 °C zu servieren. Die Produktionsphilosophie des Weinguts Antichi Vinai spiegelt sich in der Sorgfalt und Leidenschaft wider, mit der die Rebsorten ausgewählt und ihre Weine hergestellt werden, und garantiert ein hochwertiges Produkt mit einzigartigem Charakter. 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  • Typologie  Weißwein
  • Bezeichnung  Sizilianische IGT-Länder
  • Rebsorte  70% Nerello Mascalese in bianco, 30% Carricante
  • Produktionsbereich  Etna Nordhang
    Catania
  • Catania
  • Jahrgang  2022
  • Bodenart  fruchtbarer Sandboden vulkanischen Ursprungs
  • Alkoholgehalt  12%
  • Serviertemperatur  8/10 °C
  • Kombinationen  Meeresfrüchte
    Fisch
    Weichtiere
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0037
2 Artikel

Beschreibung

Der Nerosubianco-Wein des Weinguts Antichi Vinai ist ein Weißwein, der in der Region Sizilien, genauer gesagt im Produktionsgebiet des nördlichen Etna, hergestellt wird. Dieser Wein ist als Terre Siciliane IGT klassifiziert und wird aus einer Kombination von Rebsorten hergestellt, mit 70% weißem Nerello Mascalese und 30% Carricante. Der Nerosubianco hat einen Alkoholgehalt von 12% und zeichnet sich durch seinen fruchtbaren, sandigen Boden vulkanischen Ursprungs aus, der dem Wein einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht. Die Weinherstellung dieses Weins erfordert eine kurze Kaltmazeration des Carricante, während der Nerello Mascalese die Weißweinherstellungstechnik befolgt. Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt getrennt und bei niedrigen Temperaturen. Nach dem ersten Abstich reift der Nerosubianco 4 Monate lang in Edelstahltanks in Kontakt mit den feinen Hefen der Gärung. Ein Teil des Carricante reift jedoch in großen 30 hl Akazienfässern für ein paar Monate. Anschließend wird die Mischung der beiden Rebsorten erstellt und der Wein wird spätestens im April abgefüllt. Der Nerosubianco passt perfekt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Muscheln. Er wird in der Provinz Catania produziert und es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 8/10 °C zu servieren. Die Produktionsphilosophie des Weinguts Antichi Vinai spiegelt sich in der Sorgfalt und Leidenschaft wider, mit der die Rebsorten ausgewählt und ihre Weine hergestellt werden, und garantiert ein hochwertiges Produkt mit einzigartigem Charakter.

Antichi Vinai

Antichi Vinai 1877 ist Tradition, die in die Zukunft blickt. Unser Wein ist das Produkt eines großzügigen Vulkans, der ihn reich und langlebig macht. Es ist unsere Pflicht und ein Privileg, ihn traditionell herzustellen, als Erben dieses Landes. Das natürliche Mikroklima garantiert starke Trauben, die uns ermöglichen, die Behandlungen zu reduzieren, ohne die Qualität zu verlieren. Hinter jedem Wein steckt eine Geschichte und eine Methode, die ihn aufwertet. Wir schätzen das ökologische Gleichgewicht dieses Gebiets und wählen einen nachhaltigen Anbau. Wein herzustellen ist eine Arbeit, die an den Händen gemessen wird, die die reifen Trauben sammeln. Die Trauben werden thermisch (8-10° C) behandelt, um ihre biologische Degradation zu verhindern. Dann führen wir eine sanfte Pressung durch, die es uns ermöglicht, aus den weißen und roten Trauben den wertvollsten Most, den Blütenmost, zu extrahieren. Für einen Wein mit vollem Körper und intensivem Aroma. Wir klären den Blütenmost der weißen Trauben sorgfältig und bereiten ihn auf die Gärung bei kontrollierten Temperaturen vor, die zwischen 12 und 18°C variieren. Für die roten Trauben ist das Verfahren anders. Wir legen sie ganz in Stahltanks, um eine gärungsbedingte Mazeration bei kontrollierten Temperaturen durchzuführen. Nach einer Wartezeit von etwa zwei Wochen ist das Produkt bereit für die sanfte Pressung und seine Reifung. Wir führen jede Operation mit geringer Umweltauswirkung durch, unabhängig von der Art des önologischen Projekts, das wir verfolgen wollen. Die Produktionsstätten sind sicher und geeignet, um Spitzenprodukte zu garantieren.

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