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Asanguefreddo 2021 - Antichi Vinai
Antichi Vinai

Antichi Vinai - Asanguefreddo - 2021 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  sabbioso di origine lavica
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0036

Beschreibung

Il vino Asanguefreddo della cantina Antichi Vinai è un vino rosso prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di produzione dell'Etna Versante Nord. Questo vino è classificato come Terre Siciliane IGT e è ottenuto al 100% dal vitigno Nerello Mascalese. La gradazione alcolica di questo vino è del 12,5%. Il suolo in cui le uve vengono coltivate è di origine lavica e presenta una componente sabbiosa. La vinificazione avviene attraverso una macerazione a freddo delle uve e una fermentazione a basse temperature sulle bucce per alcuni giorni. Successivamente, il vino viene affinato in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi. L'Asanguefreddo è un vino versatile che si abbina bene con primi piatti, pesce e carni bianche. È prodotto nella provincia di Catania, in Italia. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le sue caratteristiche è tra i 14 e i 18 °C. La cantina Antichi Vinai segue una filosofia produttiva che punta alla valorizzazione delle peculiarità del territorio e dei vitigni autoctoni, garantendo la produzione di vini di alta qualità

Antichi Vinai

Antichi Vinai 1877 è tradizione che guarda al futuro. 
Il nostro vino è figlio di un Vulcano generoso che lo rende ricco e longevo. Produrlo secondo tradizione è un dovere e un privilegio per noi eredi di questa terra. Il micro-clima naturale garantisce uve forti che ci consentono di ridurre i trattamenti senza perdere la qualità. Dietro ad ogni vino una storia da raccontare e un metodo che lo valorizza. Abbiamo a cuore l’equilibrio ecologico di questo territorio e scegliamo una coltivazione sostenibile. Produrre vino è un lavoro che si misura sulle mani che raccolgono i grappoli maturi. Le uve vengono abbattute termicamente (8-10° C) per evitarne la degradazione biologica. Effettuiamo poi una pressatura soffice che ci consente di estrarre dalle uve bianche e rosse il mosto più pregiato, il mosto fiore. Per un vino dal corpo ricco e dal profumo intenso. Chiarifichiamo con cura il mosto fiore delle uve bianche e lo prepariamo alla fermentazione a temperature controllate che variano dai 12 ai 18°C. Per quelle rosse la procedura è diversa. Le deponiamo intere in tank di acciaio per procedere ad una macerazione fermentativa a temperature controllate. Dopo un’attesa di circa due settimane il prodotto è pronto per la pressature soffice e per il suo affinamento. Svolgiamo ogni operazione con un basso impatto ambientale a prescindere dalla tipologia del progetto enologico che ci interessa perseguire. I luoghi di produzione sono sicuri e adeguati a garantire prodotti di eccellenza.

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