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L'Ardenza 2019 - Cottanera
Cottanera

Cottanera - L'Ardenza - 2019 - 75 cl

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Successivamente, il vino svolge la malolattica in carati di rovere francese da 225 litri. L'Ardenza viene affinato per 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura, di cui il 60% sono nuove. Dopo questo periodo, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per 18 mesi, permettendo una maturazione completa. Questo vino si abbina perfettamente con primi piatti, carni bianche, carni rosse e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18°C. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Mondeuse
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  lavico e lavico alluvionale
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0768

Beschreibung

L'Ardenza è un vino rosso prodotto dalla cantina Cottanera, situata nella provincia di Catania, nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino è classificato come Sicilia DOC e è realizzato al 100% con il vitigno Mondeuse, coltivato nella zona di produzione dell'Etna Versante Nord. Il terreno in cui crescono le viti è di tipo lavico e lavico alluvionale, conferendo al vino caratteristiche uniche. La vinificazione avviene attraverso la diraspatura e la macerazione a contatto con le bucce a una temperatura controllata di 26-28°C per circa 25-30 giorni. La fermentazione avviene anche a temperatura controllata di 26-28°C, con costanti rimontaggi e follature. Successivamente, il vino svolge la malolattica in carati di rovere francese da 225 litri. L'Ardenza viene affinato per 14-16 mesi in barrique di rovere francese a media ed alta tostatura, di cui il 60% sono nuove. Dopo questo periodo, il vino riposa ulteriormente in bottiglia per 18 mesi, permettendo una maturazione completa. Questo vino si abbina perfettamente con primi piatti, carni bianche, carni rosse e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18°C. La filosofia produttiva della cantina Cottanera si basa sull'attenzione ai dettagli e alla qualità, cercando di esprimere al meglio le caratteristiche del territorio e del vitigno utilizzato

Cottanera

Dal 1960 Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli.
Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire rispetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le potenzialità senza però stravolgerlo mai. Vogliamo realizzare sull’Etna un presidio di viticoltura innovativa che miri alla qualità e riesca a tradurre in vino la voce del territorio, valorizzando le differenze che ogni singola contrada dà alle uve.

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