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Minnella 2022 - Calabretta
Calabretta

Calabretta - Minnella - 2022 - 75 cl

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Questo processo di produzione permette di preservare al meglio le caratteristiche del vitigno e di ottenere un vino fresco e aromatico. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in acciaio per un periodo di tempo adeguato, permettendo al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e armonia. Il Minnella si abbina perfettamente con antipasti e piatti a base di pesce, grazie alla sua freschezza e acidità equilibrata. È un vino ideale da gustare durante le calde giornate estive. Prodotto nella provincia di Catania, il Minnella rappresenta l'eccellenza enologica della zona dell'Etna. La cantina Calabretta segue una filosofia produttiva Triple A, che si basa sull'attenzione all'ambiente, all'agricoltura sostenibile e alla valorizzazione del territorio. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Vino Bianco
  • Vitigno  100% Minnella
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  vulcanico con superficie sassosa
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Triple A
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0805

Beschreibung

Il vino Minnella della cantina Calabretta è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di produzione dell'Etna Versante Nord. Questo vino è ottenuto al 100% dal vitigno Minnella. Caratterizzato da una gradazione alcolica del 13%, il Minnella è un vino bianco di alta qualità. Il suo terroir è caratterizzato da un suolo vulcanico con superficie sassosa, che conferisce al vino un carattere unico e distintivo. La vinificazione del Minnella avviene attraverso diraspatura, pressatura soffice e fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox. Questo processo di produzione permette di preservare al meglio le caratteristiche del vitigno e di ottenere un vino fresco e aromatico. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in acciaio per un periodo di tempo adeguato, permettendo al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità e armonia. Il Minnella si abbina perfettamente con antipasti e piatti a base di pesce, grazie alla sua freschezza e acidità equilibrata. È un vino ideale da gustare durante le calde giornate estive. Prodotto nella provincia di Catania, il Minnella rappresenta l'eccellenza enologica della zona dell'Etna. La cantina Calabretta segue una filosofia produttiva Triple A, che si basa sull'attenzione all'ambiente, all'agricoltura sostenibile e alla valorizzazione del territorio. La temperatura di servizio consigliata per il Minnella è di 8/10 °C, per poter apprezzare al meglio le sue caratteristiche organolettiche

Calabretta

Da quattro generazioni scegliamo di coltivare i nostri vigneti seguendo la tradizione plurisecolare dell’Etna, usando molto limitatamente zolfo e solfato di rame, praticando il sovescio, la pacciamatura se necessario, l’aratura per aerare il terreno, la potatura manuale stretta, la raccolta a mano. Gli impianti sono ad alberello o a spalliera bassa con piante comunque ad alberello e i vigneti sono siti su terrazze a gradoni sorrette da muri a secco. Il terreno lavico, la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’elevato irraggiamento solare diurno rendono uniche le uve raccolte, perfettamente mature, verso la metà di Ottobre. I nostri vini, pertanto, all’olfatto e al gusto fanno rivivere i profumi e i sapori di questa meravigliosa parte della Sicilia. La coltivazione della vite è affiancata a quella dell’olivo e alle piante da frutto sparse. Se giri per i nostri vigneti sentirai i profumi della terra, ascolterai i canti dei grilli e il ronzio di vespe e calabroni. Non mancano i coniglietti selvatici che frequentano le nostre vigne e, ogni tanto, amano cibarsi delle foglioline delle barbatelle appena impiantate… ma anche questa è natura! Secondo la stagione si trovano i fichi d’India, le “sparagogne” e i “cavolicelli” (verdure tipiche del territorio etneo vedi note in cucina e piatti) che raccogliamo per noi e per gli amici. Le ginestre e i fiori di montagna completano, alle alte quote, il panorama di biodiversità. Infine non ci dimentichiamo del paesaggio: recuperiamo, lavorandoci ogni anno, i muri a secco in pietra e puliamo i “sentieri” per attraversare le vigne. Alla tradizione dell’azienda fa sfondo quella del territorio, infatti, già agli inizi del novecento si producevano per l'esportazione ingenti quantità di vino e lo stesso paese di Passopisciaro sorse per ospitare i numerosi contadini che, trasferendosi, vi trovavano lavoro. Tale sviluppo ha portato sia alla costruzione di grandi palmenti sia alla nascita di molti piccoli produttori. Oggi come un secolo fa l’Etna risplende per i suoi vini.

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