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Insolia 2022 - Cantine Amato
Cantine Amato

Cantine Amato - Insolia - 2022 - 75 cl

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Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio inox per 3 mesi e successivamente in bottiglia per altri 3 mesi. Questo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e struttura. L'Insolia della Cantina Amato si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti, pesce e verdure. È un vino versatile che si adatta a diverse occasioni e piatti. Prodotto nella provincia di Palermo, questo vino rappresenta la filosofia produttiva della Cantina Amato, che si impegna nella produzione biologica. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Inzolia
  • Zona di produzione  Palermo
    Valle dello Jato
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  medio impasto tendenzialmente sabbioso con buona presenza di calcare
  • Gradazione alcolica  12%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Pesce
    Primi
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 15
  • In purezza
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A0022

Beschreibung

Il vino Insolia della Cantina Amato è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino è realizzato al 100% con il vitigno Inzolia, proveniente dalla zona di produzione della Valle dello Jato. La sua denominazione è Sicilia DOC e ha una gradazione alcolica del 12%. Il terreno in cui crescono le viti è di medio impasto, tendenzialmente sabbioso, con una buona presenza di calcare. La vinificazione avviene attraverso la pigiatura e la separazione del mosto dalle vinacce, seguite da refrigerazione ed illimpidimento del mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox a una temperatura controllata di 10-12 °C. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio inox per 3 mesi e successivamente in bottiglia per altri 3 mesi. Questo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e struttura. L'Insolia della Cantina Amato si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti, pesce e verdure. È un vino versatile che si adatta a diverse occasioni e piatti. Prodotto nella provincia di Palermo, questo vino rappresenta la filosofia produttiva della Cantina Amato, che si impegna nella produzione biologica. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino è di 8/10 °C

Cantine Amato

Erano gli anni ’30 quando Vincenzo Giardina Papa, emigrato in America da giovanissimo, decise di tornare nella sua terra d’origine. Il ritorno in Sicilia e l’aver sentito la mancanza, più di ogni altra cosa, dei piatti tipici della tradizione gastronomica isolana, lo spinsero ad aprire una piccola osteria a Piraino, in provincia di Messina. È questo l’inizio della storia delle cantine Amato: nel solco tracciato da Vincenzo, il genero Rosario Amato fonda, nel 1958, una cantina in contrada S. Ignazio a Piraino. Luogo dove l’azienda, in una versione più ampia, moderna e tecnologica, ha ancora oggi sede. I risultati ottenuti, frutto della passione e dedizione con cui Rosario si dedica al proprio lavoro, lo spingono negli anni ad ampliare la cantina acquistando alcune botti in legno e vasche in cemento. Negli anni ’80, è il turno del figlio Salvatore, animato dalla stessa dedizione del padre e dalla stessa volontà di migliorare la cantina, arricchendola di attrezzature enologiche all’avanguardia. Oggi Salvatore è affiancato nella conduzione dell’azienda dalla sua famiglia, specialmente dal figlio Rosario, che prosegue la tradizione da enologo, con mente attenta, nuove idee e tanta energia.

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