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Blues 2022 - Paolo Calì
Paolo Calì

Paolo Calì - Blues - 2022 - 75 cl

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Il vino Blues si presenta come un vino fresco e aromatico, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare e verdure. La sua provincia di produzione è Ragusa. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le sue caratteristiche è di 8/10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Vittoria
    Ragusa
  • Ragusa
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  sabbioso
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    FIVI
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Molluschi
    Crostacei
    Frutti Di Mare
    Verdure
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
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A0747
4 Artikel

Beschreibung

Il vino Blues della cantina Paolo Calì è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di Vittoria. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT, è ottenuto al 100% dal vitigno Grillo. Questo vino ha una gradazione alcolica del 13% e si caratterizza per il suo tipo di suolo sabbioso, che conferisce al vino una particolare mineralità. La vinificazione avviene attraverso una macerazione pellicolare a freddo sulle bucce, seguita da un illimpidimento statico a freddo del mosto e una fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16°C. Successivamente, il vino viene affinato sui propri lieviti fino all'imbottigliamento. Il vino Blues si presenta come un vino fresco e aromatico, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare e verdure. La sua provincia di produzione è Ragusa. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le sue caratteristiche è di 8/10 °C. La filosofia produttiva della cantina Paolo Calì è artigianale e aderisce ai principi del FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), garantendo un prodotto di alta qualità e autenticità

Paolo Calì

Sono Paolo Calì. Sono un farmacista vignaiolo che ha scommesso in un progetto, che ha puntato sul proprio territorio dedicandosi alla coltivazione della vigna e alla produzione di vino,recuperando la secolare tradizione di famiglia in queste stesse terre. La mia azienda è cresciuta insieme a me e a chi con me collabora con passione e dedizione. Era il sogno che cullavo da piccolo, il sogno di far rinascere la campagna dove mio padre mi portava tutti i pomeriggi dopo la scuola. Ho l’ambizione di produrre vini veri, liberi da schemi concettuali, liberi di non inseguire la moda e liberi di emozionare, avendo il privilegio di portare sulle tavole e nei calici ciò che penso e ciò in cui credo. Le vigne sono coltivate su delle sabbie di mare, plasmate dal vento e dalla pioggia come dune, arroventate dal sole estivo fino a diventare inaccessibili. Ho deciso di impiantare e coltivare solo vitigni autoctoni siciliani, come il Frappato, il Nero d’Avola e il Grillo, e di vinificarli esaltando le peculiarità del suolo e del clima, che garantisce importanti escursioni termiche.

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