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Magico Ariddu 2022 - Fabio Ferracane
Fabio Ferracane

Fabio Ferracane - Magico Ariddu - 2022 - 75 cl

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Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per garantire la conservazione delle sue caratteristiche aromatiche. Grazie alla sua versatilità, il Magico Ariddu si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti, pesce, verdure e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Trapani
    Marsala
  • Trapani
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  ciottoloso permeabile
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Pesce
    Formaggi Stagionati
    Primi
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
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A0225
2 Artikel

Beschreibung

Il vino Magico Ariddu della cantina Fabio Ferracane è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di Marsala. La sua denominazione è Terre Siciliane IGP e il vitigno utilizzato per la sua produzione è il 100% Grillo. Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5% e viene prodotto seguendo una filosofia produttiva artigianale, senza l'aggiunta di solfiti. Il suolo in cui crescono le viti è di tipo ciottoloso permeabile, conferendo al vino caratteristiche uniche. La vinificazione del Magico Ariddu prevede una macerazione sulle bucce per 2 giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per garantire la conservazione delle sue caratteristiche aromatiche. Grazie alla sua versatilità, il Magico Ariddu si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti, pesce, verdure e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. Prodotto nella provincia di Trapani, questo vino rappresenta l'eccellenza enologica della Sicilia, offrendo un'esperienza sensoriale unica e autentica

Fabio Ferracane

Oggi mi occupo di 5 ettari di vigna (altri due sono in arrivo). Fare un vino autentico è la missione che mi spinge ogni giorno al lavoro in vigna e in cantina. “Autenticità” significa per me riuscire a esprimere al massimo nei miei vini il territorio di Marsala. Catarratto, Grillo, Nero d’Avola e Merlot (una vigna di mio padre): queste sono le varietà che coltivo. La maggior parte dei vigneti sono situati quasi di fronte alla Riserva naturale delle Isole dello Stagnone di Marsala. Sono innamorato di questo territorio, dove godo della brezza marina e del sole caldo della Sicilia, dello spettacolo dei riflessi delle Saline e della vista mozzafiato sulle Isole di Favignana, Levanzo e Marettimo. Rispettare l’autenticità del territorio significa che in vigna faccio pochi trattamenti di zolfo e rame contro le malattie della vite – i trattamenti li decido in base alla piovosità dell’annata ma soprattutto considerando il grado di umidità in vigna. Gli interventi in vigna sono decisi volta per volta. È importante per me fare vino con uva di qualità, sana. In caso di annate non buone, faccio la cernita dei grappoli. La qualità, non la quantità, è ciò che conta per produrre un buon vino, che si fa in vigna. In cantina tutte le fermentazioni avvengono spontaneamente. Utilizzo poca chimica, ovvero aggiungo – solo per alcuni vini – pochissimi solfiti nella fase del pre-imbottigliamento. Per questi vini pratico anche il controllo delle temperature, perché il rischio del blocco del processo di fermentazione è alto. Penso sia una pratica necessaria qui in Sicilia, dove nel periodo di Agosto-Settembre le temperature arrivano ai 35°-40°C. Altri vini li faccio senza aggiunta di solforosa e senza controllo della temperatura. Ogni anno decido come fare, perché produrre il vino non è una scienza esatta!

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