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Magico Ariddu 2022 - Fabio Ferracane
Fabio Ferracane

Fabio Ferracane - Magischer Ariddu - 2022 - 75 cl

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Die Vinifikation des Magico Ariddu beinhaltet eine Mazeration auf den Schalen für 2 Tage und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Danach wird der Wein in Stahl gereift, um die Erhaltung seiner aromatischen Eigenschaften zu gewährleisten. Dank seiner Vielseitigkeit passt der Magico Ariddu perfekt zu Vorspeisen, Hauptgerichten, Fisch, Gemüse und gereiftem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Hergestellt in der Provinz Trapani, repräsentiert dieser Wein die önologische Exzellenz Siziliens und bietet ein einzigartiges und authentisches sensorisches Erlebnis. 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  • Typologie  Weißwein
  • Bezeichnung  Sizilianische IGP Erde
  • Rebsorte  100% Grillo
  • Produktionsbereich  Trapani
    Marsala
  • Trapani
  • Jahrgang  2022
  • Bodenart  kieshaltig durchlässig
  • Alkoholgehalt  13,5%
  • Produktive Philosophien  Handwerklich
    Ohne Zugabe von Sulfiten
  • Serviertemperatur  8/10 °C
  • Kombinationen  Gemüse
    Fisch
    Gereifter Käse
    Erste
    Vorspeisen
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0225
2 Artikel

Beschreibung

Der Magico Ariddu Wein aus dem Weingut Fabio Ferracane ist ein Weißwein, der in der Region Sizilien, genauer gesagt in der Gegend von Marsala, produziert wird. Seine Bezeichnung ist Terre Siciliane IGP und die für seine Produktion verwendete Rebsorte ist 100% Grillo. Dieser Wein hat einen Alkoholgehalt von 13,5% und wird nach einer handwerklichen Produktionsphilosophie hergestellt, ohne Zugabe von Sulfiten. Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist von kiesiger Durchlässigkeit, was dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Vinifikation des Magico Ariddu beinhaltet eine Mazeration auf den Schalen für 2 Tage und eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Danach wird der Wein in Stahl gereift, um die Erhaltung seiner aromatischen Eigenschaften zu gewährleisten. Dank seiner Vielseitigkeit passt der Magico Ariddu perfekt zu Vorspeisen, Hauptgerichten, Fisch, Gemüse und gereiftem Käse. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Hergestellt in der Provinz Trapani, repräsentiert dieser Wein die önologische Exzellenz Siziliens und bietet ein einzigartiges und authentisches sensorisches Erlebnis.

Fabio Ferracane

Heute kümmere ich mich um 5 Hektar Weinberg (weitere zwei sind im Anmarsch). Authentischen Wein zu machen ist die Mission, die mich jeden Tag zur Arbeit im Weinberg und im Keller antreibt. "Authentizität" bedeutet für mich, das Terroir von Marsala in meinen Weinen maximal zum Ausdruck zu bringen. Catarratto, Grillo, Nero d’Avola und Merlot (ein Weinberg meines Vaters): das sind die Sorten, die ich anbaue. Die meisten Weinberge liegen fast gegenüber dem Naturschutzgebiet der Stagnone-Inseln von Marsala. Ich liebe dieses Gebiet, wo ich die Meeresbrise und die warme Sonne Siziliens, das Schauspiel der Reflexionen der Salinen und den atemberaubenden Blick auf die Inseln Favignana, Levanzo und Marettimo genieße. Die Authentizität des Gebiets zu respektieren bedeutet, dass ich im Weinberg wenige Schwefel- und Kupferbehandlungen gegen Rebenkrankheiten durchführe - die Behandlungen entscheide ich je nach Niederschlagsmenge des Jahres, aber vor allem unter Berücksichtigung des Feuchtigkeitsgrades im Weinberg. Die Eingriffe im Weinberg werden von Mal zu Mal entschieden. Es ist wichtig für mich, Wein aus qualitativ hochwertigen, gesunden Trauben zu machen. In schlechten Jahren sortiere ich die Trauben aus. Qualität, nicht Quantität, ist das, was zählt, um einen guten Wein zu machen, der im Weinberg gemacht wird. Im Keller erfolgen alle Gärungen spontan. Ich verwende wenig Chemie, d.h. ich füge - nur für einige Weine - sehr wenige Sulfite in der Vorabfüllphase hinzu. Für diese Weine kontrolliere ich auch die Temperaturen, weil das Risiko, dass der Gärprozess blockiert wird, hoch ist. Ich denke, dass dies eine notwendige Praxis hier auf Sizilien ist, wo die Temperaturen im August-September auf 35°-40°C steigen. Andere Weine mache ich ohne Zusatz von Schwefel und ohne Temperaturkontrolle. Jedes Jahr entscheide ich, wie ich vorgehe, denn Weinherstellung ist keine exakte Wissenschaft!

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