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L'Aura della vigna 2022 - Cantine Paoletti
Cantine Paoletti

Cantine Paoletti - Die Aura des Weinbergs - 2022 - 75 cl

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Anschließend unterzieht sich der Most einer kalten statischen Dekantation und gärt bei kontrollierter und konstanter Temperatur. Nach der Gärung wird der Wein auf dem von seinen eigenen Hefen gebildeten Bett gelassen, bis er im Februar abgefüllt wird. Dieser Prozess ermöglicht es, die Frische des Weins zu erweitern und zu bewahren. Danach reift der Wein etwa 3 Monate lang bei kontrollierter Temperatur in der Flasche. Die ideale Kombination für die Aura des Weinbergs sind Fisch- und Weißfleischgerichte. Die Produktionsprovinz dieses Weins ist Palermo. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Die Kellerei Cantine Paoletti folgt einer biologischen Produktionsphilosophie und garantiert ein hochwertiges und umweltfreundliches Produkt. 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  • Typologie  Weißwein
  • Bezeichnung  Sizilien DOC
  • Rebsorte  100% Grillo
  • Produktionsbereich  Palermo
    Monreale
  • Palermo
  • Jahrgang  2022
  • Bodenart  mittlerer Lehmboden
  • Alkoholgehalt  13%
  • Produktive Philosophien  Biologisch
  • Serviertemperatur  8/10 °C
  • Kombinationen  Weißes Fleisch
    Fisch
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0787
2 Artikel

Beschreibung

Die Aura des Weinbergs ist ein Weißwein, der von der Kellerei Cantine Paoletti hergestellt wird, die sich in der Produktionszone von Monreale auf Sizilien befindet. Dieser Wein ist als Sicilia DOC klassifiziert und wird zu 100% aus der Rebsorte Grillo gewonnen. Der Boden, auf dem die Trauben angebaut werden, ist mittelschwer und lehmig, was dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Weinbereitung erfolgt "in Weiß", durch sanftes Pressen der zuvor entrappten und gepressten Trauben, alles unter Ausschluss von Sauerstoff, um die primären Aromen zu bewahren. Anschließend unterzieht sich der Most einer kalten statischen Dekantation und gärt bei kontrollierter und konstanter Temperatur. Nach der Gärung wird der Wein auf dem von seinen eigenen Hefen gebildeten Bett gelassen, bis er im Februar abgefüllt wird. Dieser Prozess ermöglicht es, die Frische des Weins zu erweitern und zu bewahren. Danach reift der Wein etwa 3 Monate lang bei kontrollierter Temperatur in der Flasche. Die ideale Kombination für die Aura des Weinbergs sind Fisch- und Weißfleischgerichte. Die Produktionsprovinz dieses Weins ist Palermo. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Die Kellerei Cantine Paoletti folgt einer biologischen Produktionsphilosophie und garantiert ein hochwertiges und umweltfreundliches Produkt.

Cantine Paoletti

Die Nordkrone ist das Symbol, das die Familie Paoletti zur bestmöglichen Darstellung ihrer Produktionsphilosophie gewählt hat. Ein Symbol der Führung und Hilfe bei der Erreichung der eigenen Ziele, ein Symbol der Liebe und Leidenschaft für ein großzügiges und gütiges Land. Es schenkt uns wunderbare Produkte voller Tradition, Düfte und Aromen. Schließlich ist es ein Symbol für Dionysos, den Gott des Weines, der Ekstase und der Befreiung der Sinne, das Wesen der Schöpfung in seinem ewigen und wilden Fluss. Unsere Familie widmet Tag für Tag besondere Aufmerksamkeit der Pflege des Weinbergs und der Weinherstellung aus seinen Trauben, um ein Ergebnis zu erzielen, das in seiner Gesamtheit den großen Wert der Opfer und der Leidenschaft für unser Land zum Ausdruck bringt. Seit gut fünfzig Jahren stehen Gaspare und Giovanni, die Söhne von Francesco, der in den 1950er Jahren das erste Grundstück in der Contrada Pernice kaufte, jeden Morgen auf mit dem einzigen Ziel, das Land, das sie kennen, mit Sorgfalt und Hingabe zu bewirtschaften: Jahre des Beschneidens und Fräsens, Pflügens und Bewässerns, immer mit der gleichen Lust und Leidenschaft wie am ersten Tag. Die Liebe zur Erde ist das inspirierende Prinzip, das die beiden Brüder dazu bringt, sich um die fast 30 Hektar ihres Eigentums zu kümmern: ein Ideal, das sie bis zur dritten Generation weitergeben konnten, die aufgrund der während des Studiums erworbenen Kenntnisse einen großen Beitrag zur Innovation des Produktionssystems leistet. Das Ziel des Unternehmens heute, das sich in der Contrada Pernice in der Gemeinde Monreale befindet, ist es, einzigartige Produkte zu schaffen, die unsere "Sizilianität" bestmöglich zum Ausdruck bringen, aber auch das Opfer und die Hingabe einer Familie, die inzwischen Veteranen im Weinbau ist.

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