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Catarratto 2021 - Porta del Vento
Porta del Vento

Porta del Vento - Catarratto - 2021 - 75 cl

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  • Typologie  Weißwein
  • Bezeichnung  Monreale DOC
  • Rebsorte  100% Catarratto
  • Produktionsbereich  Palermo
    Camporeale
  • Palermo
  • Jahrgang  2021
  • Bodenart  sandig mit Sandstein
  • Alkoholgehalt  13%
  • Produktive Philosophien  Handwerklich
    Biologisch
    Biodynamisch
  • Serviertemperatur  8/10 °C
  • Kombinationen  Fisch
    Frische Käse
    Weißes Fleisch
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0453

Beschreibung

Der Catarratto-Wein des Weinguts Porta del Vento ist ein Weißwein, der in der Region Camporeale in der Region Sizilien in Italien produziert wird. Er wird zu 100% aus der Rebsorte Catarratto hergestellt, gemäß der Bezeichnung Monreale DOC. Dieser Wein hat einen Alkoholgehalt von 13% und zeichnet sich durch sein Terroir aus, mit einem sandigen Boden, der durch Sandstein angereichert ist. Die Weinherstellung beginnt mit dem Entrappen der Trauben, nachdem sie auf 8°C gekühlt wurden, gefolgt von einer sanften Pressung. Anschließend wird der Wein statisch abgezogen und bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen fermentiert. Nach der Gärung reift der Catarratto 4 Monate lang auf der Feinhefe in Beton, bevor er seine Reifung in der Flasche für weitere 4 Monate abschließt. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine aromatische Komplexität und eine ausgewogene Struktur. Der Catarratto passt perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch und frischem Käse. Er wird in der Provinz Palermo produziert, nach einer Produktionsphilosophie, die den biologischen, biodynamischen und handwerklichen Ansatz bevorzugt. Um seine Eigenschaften voll zu schätzen, wird empfohlen, den Wein bei einer Temperatur von 8/10 °C zu servieren. Der Catarratto des Weinguts Porta del Vento ist eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von Qualitätsweißweinen, die die authentischen Aromen Siziliens erleben möchten.

Porta del Vento

Biodiversität, Lebenszyklus, unsere Natur Realität. Einheimische Kreaturen, Schichten der Komplexität, gesunde Umgebung in der die Trauben blühen. Bodenvitalität, Symbiose mit den Reben, einzigartiges und unwiederholbares Mikrokosmos. Identität und Bewusstsein, Gleichgewicht und Kreativität. Im Jahr 2005 brachte mich die Liebe zum Wein, Essen und Anbau von Dingen auf die Hügel von Camporeale, sechshundert Meter über dem Meeresspiegel. Einheimische Sorten. Alte Catarratto-Weinberge, die als Buschwein angebaut werden, nach Norden auf sandigem und sandsteinigem Boden ausgerichtet. Wind und Licht, große Temperaturschwankungen. Ein einzigartiges Mikroklima. Die Ecke des Paradieses, die ich suchte. Handwerksarbeit, Harmonie und Gleichgewicht, Biorhythmus, biodynamischer Anbau, manuelle Ernte, einheimische Hefen, Betontanks, große Eichenfässer. Tradition, Forschung, Kreativität. Jedes Jahr eine neue Geschichte.

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