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Catarratto 2022 - Cantine Amato
Cantine Amato

Cantine Amato - Catarratto - 2022 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Palermo
    Valle dello Jato
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  medio impasto tendenzialmente argilloso
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 15
  • In purezza
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A0023

Beschreibung

Il vino Catarratto della Cantina Amato è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di produzione della Valle dello Jato. Questo vino è ottenuto al 100% dal vitigno Catarratto, tipico della regione. La denominazione di origine di questo vino è Sicilia DOC, garantendo la qualità e l'autenticità del prodotto. La gradazione alcolica è del 12,5%, conferendo al vino un equilibrio tra freschezza e struttura. Il terreno in cui vengono coltivate le viti è di medio impasto tendenzialmente argilloso, conferendo al vino caratteristiche uniche e distintive. La vinificazione avviene in riduzione, con una separazione del pigiato dalle vinacce tramite rapida refrigerazione e un successivo illimpidimento del mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox a bassa temperatura per 8-10 giorni. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio inox per 3 mesi e successivamente in bottiglia per almeno altri 3 mesi. Questo processo di affinamento permette al vino di sviluppare complessità e armonia. Il Catarratto della Cantina Amato si caratterizza per il suo profilo aromatico fresco e fruttato, con note di agrumi e fiori bianchi. Al palato è equilibrato, con una piacevole acidità e una buona persistenza. Questo vino si abbina perfettamente con antipasti e piatti a base di pesce, esaltando i sapori e creando un'esperienza gustativa unica. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. La Cantina Amato segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente nella produzione di questo vino

Cantine Amato

Erano gli anni ’30 quando Vincenzo Giardina Papa, emigrato in America da giovanissimo, decise di tornare nella sua terra d’origine. Il ritorno in Sicilia e l’aver sentito la mancanza, più di ogni altra cosa, dei piatti tipici della tradizione gastronomica isolana, lo spinsero ad aprire una piccola osteria a Piraino, in provincia di Messina. È questo l’inizio della storia delle cantine Amato: nel solco tracciato da Vincenzo, il genero Rosario Amato fonda, nel 1958, una cantina in contrada S. Ignazio a Piraino. Luogo dove l’azienda, in una versione più ampia, moderna e tecnologica, ha ancora oggi sede. I risultati ottenuti, frutto della passione e dedizione con cui Rosario si dedica al proprio lavoro, lo spingono negli anni ad ampliare la cantina acquistando alcune botti in legno e vasche in cemento. Negli anni ’80, è il turno del figlio Salvatore, animato dalla stessa dedizione del padre e dalla stessa volontà di migliorare la cantina, arricchendola di attrezzature enologiche all’avanguardia. Oggi Salvatore è affiancato nella conduzione dell’azienda dalla sua famiglia, specialmente dal figlio Rosario, che prosegue la tradizione da enologo, con mente attenta, nuove idee e tanta energia.

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