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Maria Elena Macerato 2022 - Licciardello
Licciardello

Licciardello - Maria Elena Macerato - 2022 - 75 cl

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La vinificazione avviene con una diraspatura manuale dei grappoli e la fermentazione alcolica degli acini interi più sani, utilizzando lieviti indigeni. Il vino macera sulle bucce per circa 15 giorni in tini aperti, senza controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino affina per 8 mesi in barrique di rovere usate per l'annata 2018 e per 1 mese per l'annata 2019. A partire dall'annata 2020, il vino viene affinato esclusivamente in acciaio. Durante l'affinamento, il vino viene sottoposto a batonnage settimanali per mantenere in sospensione la feccia fine. Prima di essere commercializzato, il vino riposa in bottiglia per almeno 12 mesi. Il Maria Elena Macerato ha una gradazione alcolica del 13,5% e si consiglia di servirlo a una temperatura di 10/12 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  50% Carricante, 30% Catarratto, 20% Grecanico
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Formaggi Semistagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0819

Beschreibung

Il vino Maria Elena Macerato è prodotto dalla cantina Licciardello, situata nella provincia di Catania, nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino bianco è classificato come Terre Siciliane IGT e è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 50% di Carricante, il 30% di Catarratto e il 20% di Grecanico. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dalla zona di produzione dell'Etna Versante Nord, caratterizzata da un suolo vulcanico. La vinificazione avviene con una diraspatura manuale dei grappoli e la fermentazione alcolica degli acini interi più sani, utilizzando lieviti indigeni. Il vino macera sulle bucce per circa 15 giorni in tini aperti, senza controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino affina per 8 mesi in barrique di rovere usate per l'annata 2018 e per 1 mese per l'annata 2019. A partire dall'annata 2020, il vino viene affinato esclusivamente in acciaio. Durante l'affinamento, il vino viene sottoposto a batonnage settimanali per mantenere in sospensione la feccia fine. Prima di essere commercializzato, il vino riposa in bottiglia per almeno 12 mesi. Il Maria Elena Macerato ha una gradazione alcolica del 13,5% e si consiglia di servirlo a una temperatura di 10/12 °C. Questo vino artigianale si abbina perfettamente con carni bianche e formaggi semistagionati

Licciardello

Trasformare la nostra azienda in un'organismo agricolo stabile e autosufficiente, dall’allevamento degli animali per concimare il terreno, alla coltivazione delle piante per autoprodurre i preparati biodinamici a quella del foraggio alimentare; Produrre vini che rispettino il più possibile la salute del consumatore e gli equilibri universali della natura, impiegando in vigna unicamente preparati di derivazione naturale, escludendo del tutto lo zolfo, il rame e l’uso della SO2 (anidride solforosa) in cantina. Voglio fare vini che rispettino la tradizione del mio territorio, evitando ad ogni costo l’omologazione del gusto. Per questo ho deciso di produrre vini diversi fatti con metodi diversi che sappiano solleticare, ad ogni occasione, tutte le corde dell’emozione umana. Solo una viticoltura ecologicamente intensiva garantisce la biodiversità e tutela i microclimi. Tuteliamo i nostri boschi, le nostre siepi e le nostre "sciare" per garantire l'equilibrio idrogeologico del territorio e l'attività di una moltitudine di nemici naturali dei parassiti. Sosteniamo il principio della tipicità pedo-climatica delle contrade per cui ciascun terroir, a seconda dell’esposizione, dell’altitudine e delle particolari caratteristiche delle sabbie vulcaniche accumulate nel corso degli anni, conferisce al frutto uno specifico corredo in termini di qualità e quindi un gusto diverso al vino. Nelle annate in cui il vino presenta forti squilibri organolettici (eccessiva o bassa acidità, alto o basso grado zuccherino, etc.) cerchiamo di riequilibrare i parametri gustativi in modo del tutto naturale, unendo sapientemente vini provenienti da contrade diverse ad altitudini diverse, facendo così della diversità il punto di forza dell’armonia.

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