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Lato Sud Bianco Carricante 2019 - Grottafumata
Grottafumata

Grottafumata - Lato Sud Carricante - 2019 - 75 cl

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Fermentato spontaneamente con lieviti propri, è perfetto con pesce e carni bianche. Provalo ora! [meta_keywords] => Lato Sud Carricante [meta_title] => Lato Sud Carricante 2019 - Grottafumata [link_rewrite] => grottafumata-lato-sud-bianco-carricante-2019-75-cl [name] => Grottafumata - Lato Sud Carricante - 2019 - 75 cl [description] => Il vino Lato Sud Carricante è prodotto dalla cantina Grottafumata, situata nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino bianco è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 70% di Carricante e il 30% di Catarratto. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dalla zona di produzione dell'Etna Versante Est, caratterizzata da un suolo vulcanico. La vinificazione avviene attraverso una diraspatura delle uve, che vengono poi tenute intere per 4 giorni in mastelli di hdpe. Successivamente, le uve vengono pressate e fermentate in vasche di acciaio inox, utilizzando lieviti propri e senza alcuna chiarificazione o controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio per un periodo di tempo determinato. La gradazione alcolica di questo vino è del 11%. Lato Sud Bianco Carricante è un vino bianco artigianale, che si caratterizza per il suo profilo aromatico e la freschezza. È ideale da abbinare a piatti a base di pesce e carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Vino Bianco
  • Vitigno  70% Carricante, 30% Catarratto
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Est
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  11%
  • Filosofie produttive  Artigianale
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0318
3 Artikel

Beschreibung

Il vino Lato Sud Carricante è prodotto dalla cantina Grottafumata, situata nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino bianco è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 70% di Carricante e il 30% di Catarratto. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dalla zona di produzione dell'Etna Versante Est, caratterizzata da un suolo vulcanico. La vinificazione avviene attraverso una diraspatura delle uve, che vengono poi tenute intere per 4 giorni in mastelli di hdpe. Successivamente, le uve vengono pressate e fermentate in vasche di acciaio inox, utilizzando lieviti propri e senza alcuna chiarificazione o controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio per un periodo di tempo determinato. La gradazione alcolica di questo vino è del 11%. Lato Sud Bianco Carricante è un vino bianco artigianale, che si caratterizza per il suo profilo aromatico e la freschezza. È ideale da abbinare a piatti a base di pesce e carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. Questo vino rappresenta l'eccellenza della produzione vinicola siciliana, con la sua filosofia produttiva artigianale che mira a preservare la qualità e l'autenticità del territorio

Grottafumata

Gestiamo 2 ettari e 1/2 sull’Etna,tra le contrade Monte Ilice ,Monte Gorna e Carpene a sud est dell'Etna in un'altitudine tra 720 e 840 metri sul livello del mare. I vigneti hanno 60 anni circa.Il bianco presente in vigna è 70% Carricante e 30% Cataratto. La varietà rossa è invece 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio restanti. Il 2017 è un'annata calda e secca.Il 2018 umida e piovosa.Il 2019 mite con pioggia a settembre.Sul bianco abbiamo deraspato, tenuto i grappoli interi per 4 giorni in mastelli di HDPE e infine pressato e fermentato in in vasche di acciaio inox. Il rosso è stato allo stesso modo diraspato a grappoli interi, per 12 giorni a contatto delle bucce in silos d’acciaio.Sulle fecce entrambi fino al 10 aprile. Le fermentazione sono avvenute spontaneamente con lieviti propri senza nessuna chiarificazione e controllo della temperatura.

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