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Teatro Cajjo 2021 - Centopassi
Centopassi

Centopassi - Teatro Cajjo - 2021 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Carricante
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  mediamente impermeabile; ph subalcalino; struttura coerente, con consistente presenza di scheletro; prevalentemente argilloso (argilla 45,4%, sabbia 20,4%, limo 34.2%); calcareo e con media presenza di sostanza organica
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
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A0148
5 Artikel

Beschreibung

Il vino Teatro Cajjo della cantina Centopassi è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. La denominazione di origine è Sicilia DOC e il vitigno utilizzato è il 100% Carricante. La zona di produzione è San Giuseppe Jato, nella provincia di Palermo. Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5% e si caratterizza per il suo tipo di suolo mediamente impermeabile, con pH subalcalino e struttura coerente. Il terreno è prevalentemente argilloso, con una presenza significativa di scheletro. Inoltre, è calcareo e presenta una media quantità di sostanza organica. La vinificazione del Teatro Cajjo avviene attraverso una pressatura soffice e la fermentazione avviene in tini di acciaio. Successivamente, il vino matura sui propri lieviti in tini di acciaio (70%) e clayver (30%) per 8 mesi. Dopo questa fase, il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 2 mesi. Il Teatro Cajjo si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. Questo vino segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un prodotto di alta qualità e rispettoso dell'ambiente

Centopassi

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.
Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.

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