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Virgo 2021 - Todaro
Todaro

Todaro - Jungfrau - 2021 - 75 cl

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  • Typologie  Rotwein
  • Bezeichnung  Sizilianische IGP Erde
  • Rebsorte  50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
  • Produktionsbereich  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Jahrgang  2021
  • Bodenart  bruno durchschnittlich kalkhaltig mergelig
  • Alkoholgehalt  13,5%
  • Produktive Philosophien  Biologisch
  • Serviertemperatur  14/18 °C
  • Kombinationen  Rotes Fleisch
    Gereifter Käse
  • Format  75 cl
  • Allergene  Enthält Sulfite
  • 25
  • Mischung
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A0595
1 Artikel

Beschreibung

Der Virgo-Wein des Weinguts Todaro ist ein Rotwein, der in der Gegend von San Giuseppe Jato auf Sizilien hergestellt wird. Dieser Wein ist als Terre Siciliane IGP klassifiziert und wird aus einer Mischung von Cabernet Sauvignon und Merlot-Trauben hergestellt, mit einem Alkoholgehalt von 13,5%. Der Boden, auf dem die Trauben angebaut werden, ist ein durchschnittlich kalkhaltiger, marmorhaltiger Braunboden, der dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Weinherstellung erfolgt durch das Entrappen der Trauben und die Gärung mit endogenen Hefen bei kontrollierter Temperatur in konischen Eichenfässern aus Allier. Anschließend wird der Wein abgezogen und einer malolaktischen Gärung unterzogen. Nach der Weinherstellung reift der Virgo 6 Monate lang in Betontanks, wodurch der Wein weitere Komplexität und Harmonie entwickeln kann. Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch und gereiftem Käse und hebt die Aromen und Eigenschaften beider hervor. Das Weingut Todaro, das in der Provinz Palermo liegt, verfolgt eine biologische Produktionsphilosophie und garantiert einen nachhaltigen und umweltfreundlichen Ansatz. Die empfohlene Serviertemperatur für den Virgo liegt zwischen 14 und 18 °C, so dass seine organoleptischen Eigenschaften voll zur Geltung kommen.

Todaro

Unsere Geschichte hat tiefe Wurzeln. Eine Leidenschaft, die von Generation zu Generation weitergegeben und im Laufe der Zeit bereichert wurde. Wir sind Giuseppe, Jahrgang 1988, und Adriano Todaro, Jahrgang 1991, gestärkt durch unser Studium in der Landwirtschaft und die Erfahrung, die wir von unserem Vater Calogero erworben haben, setzen wir auf harte Arbeit im Weinberg und im Keller, um wichtige qualitative Ergebnisse zu erzielen. "Für uns ist Wein wie eine geliebte Person, die wir in jedem Moment mit Sorgfalt und Hingabe behandeln, vom Beschneiden bis zur von Hand durchgeführten Ernte bis hin zur Reifung in französischen Eichenfässern". Unser Anwesen erstreckt sich über 25 Hektar im Jato-Tal (Pa) mit Höhenlagen zwischen 400 und 700 m ü. M. Die spezifischen Eigenschaften dieses Terroirs waren bereits in der vorrömischen Zeit bekannt: Auf dem Gipfel des gleichnamigen Berges gab es eine reiche jatinische Kolonie, die Weinberge anbaute und daraus wertvollen Wein gewann. Genau in diesem Land bauen wir unsere Weinberge mit Sensibilität an und respektieren die Natürlichkeit der Kulturen, von der Pflege der Trauben in allen Prozessen, von den Reihen bis zur Flasche, entstehen unsere Weine Todaro.

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