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Aria 2022 - Baglio di Grisi
Baglio di Grisi

Aria 2022 - Baglio di Grisi

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Chardonnay
  • Zona di produzione  Palermo
    Monreale
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  argilloso
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0061

Descrizione

Il vino Aria della cantina Baglio di Grisi è un vino bianco prodotto nella zona di Monreale, in Sicilia. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGP, è ottenuto al 100% dal vitigno Chardonnay. Questo vino ha una gradazione alcolica del 12,5% e si caratterizza per il suo terroir argilloso, che conferisce al vino una particolare struttura e complessità. La vinificazione di Aria avviene con cura e attenzione: i grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e pigiati delicatamente. Il mosto, raffreddato e sofficemente pressato, viene poi trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 13°C. Dopo un periodo di 30-40 giorni di lenta fermentazione, il vino viene travasato e mantenuto sulle fecce fini per almeno un mese, al fine di incrementare eleganza e struttura. L'affinamento di Aria avviene in acciaio per 4 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 2 mesi. Questo processo permette al vino di sviluppare ulteriori complessità e di raggiungere la sua massima espressione. Aria è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e carni bianche. La sua freschezza e la sua struttura lo rendono ideale per accompagnare una varietà di piatti. Prodotto nella provincia di Palermo, in Sicilia, Aria rappresenta la filosofia produttiva della cantina Baglio di Grisi, che si impegna nella produzione di vini biologici di alta qualità. La temperatura di servizio consigliata per Aria è di 8/10 °C, per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche aromatiche e gustative

Baglio di Grisi

Grìsi: una terra preziosa, ricca di tesori nascosti Il termine “Grìsi”, da cui il nome dell’azienda, deriva dal Greco antico “oro” e allude sia alla ricchezza e alla fertilità di questo terroir baciato dal sole ed accarezzato dal Mar Mediterraneo, sia ad un misterioso tesoro nascosto al di sotto della cantina. In ogni bottiglia, il sapore del sole, della natura e della terra Siciliana Con passione e competenza, la famiglia Di Lorenzo ha deciso di puntare con determinatezza sui vitigni autoctoni più antichi della Sicilia, come il Grillo ed il Nero d’Avola, di cui vengono esaltate tipicità e qualità, senza però tralasciare le varietà internazionali, come il Viognier ed il Syrah, che hanno dimostrato maggior capacità di adattamento al terroir e di cui sono ottima espressione. Arroccata sulle colline del vastissimo territorio che circonda Monreale, tra Palermo e Trapani, ad un’altitudine compresa tra i 400 ed i 500 mt s.l.m. La cantina si affaccia sulle valli dei fiumi Belice e Jato, conosciute sin dai tempi antichi per il clima mite e la ricchezza della vegetazione. Già gli Emiri Arabi nel XII sec d.c. decantavano la zona come la più affascinante di tutta la “Conca d’Oro”, grazie ai suoi corsi d’acqua, ai profumi inconfondibili della fitta vegetazione della macchia mediterranea, alle fontane, alle palme che crescevano in ogni dove e ad i campi perfettamente coltivati.

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