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Catarratto 2021 - Porta del Vento
Porta del Vento

Catarratto 2021 - Porta del Vento

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Dopo la fermentazione, il Catarratto affina in cemento sulle fecce nobili per 4 mesi, per poi completare il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 4 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura equilibrata. Il Catarratto si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. È prodotto nella provincia di Palermo, seguendo una filosofia produttiva che privilegia l'approccio biologico, biodinamico e artigianale. Per apprezzare appieno le sue caratteristiche, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 8/10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Monreale DOC
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Palermo
    Camporeale
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  sabbioso con roccia arenaria
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Biodinamico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
    Formaggi Freschi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
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A0453

Descrizione

Il vino Catarratto della cantina Porta del Vento è un vino bianco prodotto nella zona di Camporeale, nella regione della Sicilia, in Italia. È realizzato al 100% con il vitigno Catarratto, seguendo la denominazione Monreale DOC. Questo vino ha una gradazione alcolica del 13% e si caratterizza per il suo terroir, con un suolo sabbioso arricchito da roccia arenaria. La vinificazione avviene con una diraspatura delle uve, previo raffreddamento a 8°C in cella, seguita da una pressatura soffice. Successivamente, il vino subisce una decantazione statica e fermenta a temperatura controllata con lieviti indigeni. Dopo la fermentazione, il Catarratto affina in cemento sulle fecce nobili per 4 mesi, per poi completare il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 4 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura equilibrata. Il Catarratto si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. È prodotto nella provincia di Palermo, seguendo una filosofia produttiva che privilegia l'approccio biologico, biodinamico e artigianale. Per apprezzare appieno le sue caratteristiche, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 8/10 °C. Il Catarratto della cantina Porta del Vento rappresenta un'eccellente scelta per gli amanti dei vini bianchi di qualità, che desiderano sperimentare i sapori autentici della Sicilia

Porta del Vento

Biodiversità, ciclo della vita, natura nostra realtà. Creature autoctone, strati di complessità, ambiente sano in cui fioriscono le uve. Vitalità del suolo, simbiosi con le viti, microcosmo unico e irripetibile. Identità e consapevolezza, equilibrio e creatività. Nel 2005 l’amore per il vino, cibo e la coltivazione delle cose mi ha portato sulle colline di Camporeale, seicento metri di altitudine. Varietà autoctone. Antichi vigneti di Catarratto coltivati ad alberello, esposti al nord sul terreno sabbioso e roccia arenaria. Vento e luce, grandi escursioni termiche. Un microclima unico. L’angolo di paradiso che cercavo. Lavoro da artigiano, armonia ed equilibrio, bioritmo, coltivazione biodinamica, vendemmia manuale, lieviti autoctoni, vasche in cemento, grandi botti di rovere. Tradizione, ricerca, creatività. Ogni anno una nuova storia.

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