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Controcorrente Sulle bucce 2021 - Vini Calì
Vini Calì

Vini Calì - Controcorrente Sulle bucce - 2021 - 75 cl

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La vinificazione di Controcorrente Sulle bucce avviene attraverso diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino macera per 55 giorni e viene svinato con l'uso di un torchietto. Durante il processo di produzione, non vengono effettuate chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di solfiti. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 7 mesi in botti di rovere di terzo passaggio e successivamente riposa in bottiglia per almeno 2 mesi. Questo processo di affinamento contribuisce a conferire al vino una complessità e una struttura uniche. Controcorrente Sulle bucce è caratterizzato da una gradazione alcolica del 13% e viene consigliato servirlo a una temperatura di 10/12 °C. Questo vino si abbina perfettamente con carni bianche e formaggi stagionati. La filosofia produttiva di Vini Calì per la produzione di Controcorrente Sulle bucce è basata su principi biologici e artigianali, senza l'aggiunta di solfiti. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  40% Carricante, 40% Catarratto, 10% Grillo, 10% Trebbiano
  • Zona di produzione  Catania
    Etna Versante Nord
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0628

Descrizione

Il vino Controcorrente Sulle bucce è prodotto dalla cantina Vini Calì, situata nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino bianco è classificato come Terre Siciliane IGT e è ottenuto da una combinazione di vitigni, tra cui il 40% di Carricante, il 40% di Catarratto, il 10% di Grillo e il 10% di Trebbiano. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dalla zona di produzione dell'Etna Versante Nord, caratterizzata da un suolo vulcanico. La vinificazione di Controcorrente Sulle bucce avviene attraverso diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino macera per 55 giorni e viene svinato con l'uso di un torchietto. Durante il processo di produzione, non vengono effettuate chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di solfiti. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 7 mesi in botti di rovere di terzo passaggio e successivamente riposa in bottiglia per almeno 2 mesi. Questo processo di affinamento contribuisce a conferire al vino una complessità e una struttura uniche. Controcorrente Sulle bucce è caratterizzato da una gradazione alcolica del 13% e viene consigliato servirlo a una temperatura di 10/12 °C. Questo vino si abbina perfettamente con carni bianche e formaggi stagionati. La filosofia produttiva di Vini Calì per la produzione di Controcorrente Sulle bucce è basata su principi biologici e artigianali, senza l'aggiunta di solfiti. Questo vino rappresenta un'opzione ideale per gli amanti del vino che cercano un prodotto autentico e di alta qualità

Vini Calì

La nostra storia inizia tre generazioni fa, quando nostro nonno acquistò un appezzamento di terra ai piedi dell'Etna. All'epoca, la terra era considerata prosperità, fornendo alcuni dei bisogni fondamentali della vita: cibo, commercio e lavoro. Nella proprietà, era presente anche una cava di pietra lavica, che con determinazione e grinta, nostro nonno scolpì manualmente per fare i lastroni (basole) usati per creare strade e sentieri di tutta la Sicilia. La parte fertile del terreno era coltivato a noccioleto, castagneto. frutteto, oliveto e vigneto che fornivano cibo per la famiglia e rifornivano i mercati locali. Da ragazzini giocavamo sulla terra, ci univamo alla nostra famiglia nelle attività di raccolta e la campagna era il luogo di molti pasti consumati insieme in allegria. All'epoca tutto ciò che conoscevamo era la famiglia, la cultura e il rispetto per la tradizione, per la terra di Sicilia e per l'imprevedibile vulcano. Quello che non sapevamo era che questi valori familiari e il nostro forte patrimonio culturale, insieme alla ricchezza che proviene dal terreno vulcanico, ci avrebbero permesso di realizzare un sogno... produrre vini unici al mondo. Insieme, come famiglia, abbiamo unito la nostra eredità, passione, abilità e determinazione per creare Vini Calì.

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