Nella valle del Belice i vigneti sono adagiati sulle colline attorno al Lago Arancio, dove una rigogliosa vegetazione circonda il paese ricco di miti e leggende locali. Le origini del nome Zabù affondano le radici nella storia dal suo fondatore, l’emiro arabo Al Zabuth Lo Splendido che, proprio a Sambuca, aveva dato un grande impulso al rilancio della viticoltura. Questa terra generosa ospita vigneti vecchissimi eredi di una tradizione millenaria, che oggi il talento dei nostri enologi riesce a trasformare in vini di grande personalità ed espressione di un territorio di grande vocazione. La nostra cantina si trova nella splendida cornice di Sambuca di Sicilia, un’area caratterizzata da morbide colline che circondano il Lago Arancio e da distese di vigneti e uliveti a perdita d’occhio. Qui, il clima secco e il caldo vento di scirocco, le brezze marine e le diverse composizioni del terreno creano microclimi ideali per la coltivazione dei diversi vitigni autoctoni, creando un habitat ottimale per vini di grande complessità e caratterizzati dai tratti tipici della macchia mediterranea.
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