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Virgo 2021 - Todaro
Todaro

Virgo 2021 - Todaro

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  bruno mediamente calcareo marnoso
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • Blend
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A0595
1 Articolo

Descrizione

Il vino Virgo della cantina Todaro è un vino rosso prodotto nella zona di San Giuseppe Jato, in Sicilia. Questo vino è classificato come Terre Siciliane IGP e è ottenuto da un blend di uve Cabernet Sauvignon e Merlot, con una gradazione alcolica del 13,5%. Il suolo in cui vengono coltivate le uve è di tipo bruno mediamente calcareo marnoso, che conferisce al vino caratteristiche uniche. La vinificazione avviene attraverso la diraspatura delle uve e la fermentazione con lieviti endogeni a temperatura controllata in tini tronco-conici di rovere di Allier. Successivamente, il vino viene svinato e sottoposto a fermentazione malolattica. Dopo la vinificazione, il Virgo affina in vasche di cemento per 6 mesi, permettendo al vino di sviluppare ulteriori complessità e armonia. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori e le caratteristiche di entrambi. La cantina Todaro, situata nella provincia di Palermo, segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente. La temperatura di servizio consigliata per il Virgo è tra i 14 e i 18 °C, permettendo di apprezzare appieno le sue qualità organolettiche

Todaro

La nostra storia ha radici lontane. Una passione tramandata da generazione in generazione che si è arricchita nel tempo. Siamo Giuseppe, classe 1988, e Adriano Todaro, classe 1991, forti degli studi in ambito agrario e dell’esperienza acquisita da papà Calogero, puntiamo al duro lavoro in vigna ed in cantina per ottenere importanti risultati qualitativi «Il vino per noi è come una persona cara da trattare con cura e dedizione in ogni momento, dalla potatura alla raccolta effettuata a mano fino all’invecchiamento in barriques di rovere francese». La nostra proprietà si estende per 25 ettari nella Valle dello Jato (Pa) con altimetrie che variano dai 400 ai 700 m slm. Le caratteristiche specifiche di questo terroir erano già note in epoca pre-romana: sulla cima dell’omonimo monte, infatti, era presente una ricca colonia jatina che coltivava vigne e da esse ne traeva il prezioso vino. Proprio in questa terra coltiviamo i vigneti con sensibilità rispettando la naturalità delle colture, dalla cura delle uve in tutti i processi, dai filari alla bottiglia, nascono i nostri vini Todaro.

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